Simbolo per eccellenza del Mediterraneo,l'olivo ha ispirato lodi e poesie dei tempi della Bibbia fino ai nostri giorni Eccone un significatitvo estratto.
"Il Signore parlò a Mosè dicendo:In quanto a te prendi i profumi più scelti...è un hin d'olio di oliva.Quindi ne devi fare un olio di santa unzione...E devi ungere con esso la tenda di adunanza e l'arca della testimonianza."
Bibbia,Esodo 30,
"Poi Mosè prese ora l'olio di unzione e unse il tabernacolo e tutto ciò che era in esso e li santificò."
Bibbia, Levitico,8
"Io invece come olio verdeggiante nella casa di Dio Confido nell'amore di Dio sempre e per sempre."
Bibbia,Salmi,52,8
PREGHIERA di RAMSESS III AL DIO RA
"Ho piantato olivi nella tua città di Eliopoli con giardini e molta gente ; da queste piante si estrae olio, un olio purissimo, per mantenere accese le lampade del santuario."
Papiro Harris (1198-1166 a.C.)
"Albero amico
che da se rinasce,
terrore delle lance nemiche;
l'olivo di glauca foglia
che nutre i nostri figli e
in questa terra cresce in gran copia."
Sofocle,Epido a Colono,694
"Germoglia il ramo dell'ulivo che mai inganna."
Orazio,Epodi,16,41
"E con il ramoscello del fruttifero ulivo,purifica gli uomini e pronuncia l'estremo saluto."
Virgilio,Eneide,VI,229
"Sovra il candido vel cinta d'uliva
donna m'apparve sotto verde manto."
Dante,Divina Commedia,Purgatorio
"Tu,placido,pallido ulivo,
non dare a noi nulla;ma resta!
ma cresci,sicuro e tardivo,
nel tempo che tace!
ma nutri il lumino soletto
dell'ultima pace!"
G.Pascoli,La canzone dell'olivo
"L'ulivo che agli uomini appresti
la bocca ch'è cibo,ch'è luce,..."
G.Pascoli,I canti di Castelvecchio
"Cielo azzurro
Campo giallo
Monte azzurro
Campo giallo
Per la pianura deserta
Sta camminando un olivo
Un solo
Olivo"
F.G.Lorca,1929
"Olivi,alberi sacri, udite, udite la preghiera dell'uomo!
O voi, pallida munera, o voi più sacri della vite, più sacri della messe, alberi insigni, deh versate la
pace che vi irradia"
G.D'Annunzio, Agli Olivi
"Il tempo che si rinfresca ed il mare che si increspa,
Tutto mi dice che l'inverno è arrivato per me
E che bisogna, senza indugio,raccogliere le mie olive,
E offrirne l'olio vergine all'altare del buon Dio."
Mistral,Gli olivi
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